此次专项整治紧扣群众关心，凸起沉点范畴、沉点品种、沉点问题三大沉点。凸起沉点范畴。整治笼盖肉成品出产企业、加工小做坊、农贸市场、商超、冷链仓储等单元，出格加强对城乡连系部、乡镇集市、凸起沉点品种。紧盯生鲜畜禽肉、腊肉腊肠、火腿肠、凸起沉点问题。峻厉冲击采购利用来历不明或未经查验检疫肉类、掺假、不法添加或超范畴超限量利用食物添加剂，以及以预制调度肉成品假充“原切肉”“鲜切肉”、标签虚假标注等违法行为。
为切实保障群众餐桌平安，平和平静区市场监视办理局严酷落实食物平安“四个最严”要求，聚焦肉成品出产、畅通、餐饮全链条风险现患，摆设开展整治步履，以高压态势峻厉冲击违法违规行为，全力规范肉成品市场次序。
步履中，法律人员采纳“穿透式监管+全链条核查”模式，全面提拔整治实效。正在出产环节，沉点核查原料采购、查验检疫证明、督促企业落实“日管控、周排查、月安排”轨制；正在畅通环节，严酷检验索证索票和储存前提，出格强化冷链肉成品温度节制和逃溯办理。